A segurança e a qualidade alimentares são fatores chave para todas as empresas que processam alimentos e podem sofrer graves consequências em caso de perda do controle. Para reduzir o risco e aumentar a qualidade, é necessária uma abordagem sistemática. Os princípios de controle podem ser divididos em 3 categorias:
1. Esforços para evitar a contaminação
1.1 Prevenção de entrada de contaminação na fábrica de ração
1.2 Prevenção de contaminação dentro da fábrica de ração
1.3 A prevenção de contaminação também inclui o controle de poeira e uma boa limpeza.
2. Procedimentos destinados a matar agentes patogênicos. A eliminação de agentes patogênicos como a Salmonela envolve processamento térmico
3. Esforços para reduzir a multiplicação microbiana dentro da fábrica; descobrindo nichos de crescimento microbiano e reduzindo condições que causem o crescimento.